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兵庫セルプセンターとは？
- 「障害がある人たちの働く願いと事業所の元気を社会につなぐ」ことを目的に、障害福祉サービス事業所商品の販路拡大等の支援を行うNPO法人です。事業所が製造するお菓子類の食品、カバンや小物等の手作り雑貨や日用品のネット販売、マルシェ販売会の企画運営等を実施しています。商品の販売支援だけでなく、事業所が実施する清掃作業や除草、箱折りやDM等の封入作業の企業・行政への提案・販売活動を通じて、障害福祉サービス事業所の販路拡大と収入向上に関する、様々な支援をしています。
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【Japanese SAKE cake】とは？
- 兵庫県の福祉事業所と企業のコラボ企画商品です。むぎのめ作業所、友が丘作業所という2カ所の福祉事業所と、地元企業の剣菱酒造株式会社、株式会社シンケールス、ロータスデザインスタジオとのコラボレーションによって誕生しました。事業所の方々の手で一つひとつ丁寧に製造される、新しい神戸の味です。
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原料へのこだわり
- 原料には、老舗蔵元である剣菱酒造株式会社の日本酒が使用されています。剣菱酒造株式会社は、灘五郷の1つ、御影郷に本拠を構える創業500年を超える老舗蔵元で、創業依頼の変わらぬ味を守り続けています。
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製造へのこだわり
- 神戸三宮に本店を構える人気洋菓子店ファクトリーシンの指導のもと、一つひとつ丁寧に手作りで作られています。
商品開発においては、日本酒自体のよさや風味、香りを伝えられる商品にすること、多くの障害のある方が製造に関われること、の2点がポイントとなりました。製造工程は、障害のある多くの方が製造に携わりやすいよう複雑な工程を省く工夫をし、作り始めから焼き型に充填するまで、ワンボールで作れるように配慮されています。技術を配合でカバーできるよう、配合は試行錯誤を繰り返しながら開発しました。シンプルなレシピにこだわりつつ、白餡（しろあん）を生地に混ぜ込みしっとりさせる工夫もしています。
日本酒の芳醇なコクと、洋菓子のハーモニーを、ぜひご堪能くださいませ。 -
- ※商品化に向けた打ち合わせの様子。実際の製造現場ではありません。
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商品について
- 今回の商品は、「瑞穂黒松剣菱 けし」と「灘の生一本 くり」の2本セットです。
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Japanese SAKE cake 瑞穂黒松剣菱 けし
- 創業500年以上続く老舗の蔵元、剣菱酒造ならではの優雅な香りとコクのある円熟した味わいが、バターを贅沢に使った生地に溶け込み、口の中に優しくひろがる甘さとお酒のふくよかさを感じていただけます。日本酒自体の風味や香りを味わっていただくため、余計なものは加えずに、白餡（しろあん）を生地に混ぜこんでいます。けしの実の食感がアクセントになるパウンドケーキです。
原材料名：砂糖（国内製造）、小麦粉、卵、バター、清酒、水、白餡、けし、塩／ベーキングパウダー（一部に卵・乳・小麦・大豆を含む)
規格：1個（約315g）
製造者：社会福祉法人むぎのめ むぎのめ作業所
賞味期限：製造日より60日
販売者：特定非営利活動法人兵庫セルプセンター
※アルコール（約1.3％）を含んでいます。お酒の弱い方、お子様、妊娠・授乳期の方、お車を運転される前や運転中にはご遠慮ください。 -
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Japanese SAKE cake 灘の生一本 くり
- 古酒ならではのコクがバターケーキのまろやかな生地に溶け込み、上品で深みのある美味しさに。お酒に漬け込んだ栗を使用することで、より一層しっとりと芳醇で上品な味わいに仕上げたパウンドケーキです。日本酒自体の風味や香りを味わっていただくため、余計なものは加えずに、白餡（しろあん）を生地に混ぜこんでいます。しっとりとした食感もお楽しみください。
原材料名：砂糖（国内製造）、小麦粉、卵、バター、清酒、水、白餡、栗、塩／ベーキングパウダー（一部に卵・乳・小麦・大豆を含む)
規格：1個（約300g）
製造者：社会福祉法人クローバーの会 友が丘作業所
賞味期限：製造日より60日
販売者：特定非営利活動法人兵庫セルプセンター
※アルコール（約1.3％）を含んでいます。お酒の弱い方、お子様、妊娠・授乳期の方、お車を運転される前や運転中にはご遠慮ください。
※Japanese SAKE cake「瑞穂黒松剣菱 けし」「灘の生一本 くり」は、第6回スウィーツ甲子園準グランプリ受賞商品です。
※Japanese SAKE cake「瑞穂黒松剣菱 けし」「灘の生一本 くり」は、神戸セレクション.8に認定された商品です。 -
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お届けについて
- ・12/5（月）～12/15（木）までのご注文で、12/26（月）までにお届け
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・年末年始休暇に伴い、 12/16（金）～2023/1/4（水）のご注文は、1/16（月）までにお届け
- ・1/5（木）～1/7（土）までのご注文で、1/23（月）までにお届け
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※アルコール（約1.3％）を含んでいます。お酒の弱い方、お子様、妊娠・授乳期の方、お車を運転される前や運転中にはご遠慮ください。
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イルプリモ株式会社
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