今回ご紹介するプロジェクトは、山形県鶴岡市で造っている、月山ワインです。
このプロジェクトを通して、皆様に月山ワインのワインとジュースをご賞味いただき、その美味しさを全国に広めていきたいと願っております。

霊峰月山を主峰にする出羽三山、朝日連峰に囲まれた山形県の山里、山形県鶴岡市朝日地区（旧朝日村）は東京都とほぼ同じ面積でありながら、山林原野が94％という地域です。
「JA庄内たがわ」が運営する「月山ワイン山ぶどう研究所」は、澄んだ空気ときれいな水に恵まれた、自然豊かな山村地帯にあるワイナリーです。
この地域では、ワインという名がまだ知られていない頃から、この広い山林原野に自生する山ぶどうを使って密造の甘口山ぶどう酒を造り、愛飲してきました。
「山ぶどうを活用した村おこし」は農業振興であると説得を重ねて、ワイン用の山ぶどうを栽培する農家を集めてワイナリーとしてスタートしました。
山ぶどうそのものの特徴とコクを活かす方法を模索しながら、発酵方法や酵母などを研究し続け、現在では本格的な山ぶどうを使ったワインを造り出しています。
山ぶどう以外にも、セイベル種や山形県での歴史が古い甲州種を使ったワインも、高品質な味わいを醸すようになっています。
廃道となった国道のトンネルを利用した貯蔵庫の中で、今も山ぶどうを中心としたワインが豊穣の詩を奏でています。

「ぶどうは垂れ下がっているので武士道が下がる」とのことで、庄内藩士が江戸から入手した甲州ぶどうの苗を地元農家に授けたのが、山形県における甲州ぶどうの原点です。
それを佐久間久兵衛（さくまきゅうべえ）氏が繁殖に努め、明治10年には鶴岡・酒田のみならず、北海道にも出荷されるようになりました。
大正時代には当時の皇太子殿下などにお買い上げいただくほどの品質を誇るまでになりました。
澄んだ空気ときれいな水。豊かな自然に恵まれた（旧）朝日村でも、昔から地元の人々や修験者たちが野生の山ぶどうから「どぶろく」を作り、滋養強壮、あるいは貧血、疲労回復などに効能があるとして愛飲する風習がありました。

昭和40年代後半に北海道で山ぶどう系のワインを造ったという話を耳にし、「山ブンドならなんぼでもある。おら方でもやってみんべ」（山ぶどうならいくらでもある。わたしたちでもやってみよう）となり、農協が酒類製造の免許を取って製造の音頭をとり、昭和54年より月山ワインの製造を開始しました。

「ヤマソービニオン」とは、1990年山梨大学が日本で栽培が難しいヨーロッパ系のワイン専用品種に、日本の気候風土への適応と病害虫への耐性の付加を目的とした品種です。
母系品種を山ぶどう、父系品種をカベルネ・ソーヴィニヨンとした日本で開発された交配品種です。
月山ワインの始まりのぶどうは、地元の山に自生している品質のよい2系統を選抜し、「朝日1号」「朝日2号」と命名し、植栽を進めました。
ワインの味を調節したり、ロゼワインを製造するため、山ぶどうの他にも栽培していましたが、着色が進まず糖度も上がらず苦慮していました。
そこで、農協の実証において産地に合う改良品種の検討を行い、新たに山ぶどう交配種の「ヤマ・ソービニオン」を選定。現在の月山ワインを代表する赤ワイン用品種になっています。

今回は、ワイン2種類、月山ぶどうサイダー3本のセットをご紹介します。

山梨県産のイメージが強いぶどうの品種「甲州」の最北産地である山形県鶴岡市。
山形県鶴岡市産のヤマソービニオンを100%で作ったワインは、寒冷地である東北ならではの冷涼感あるクリーンな酸とフレッシュな香り、ミネラルを感じさせる味わいは刺し身、焼き魚、ごはん、みそ汁など日常の食卓にもぴったりです。

山形県鶴岡市産の甲州を100%使用。
澱（おり）と一定期間接触させる「シュール・リー」製法で醸造しました。
寒冷地である東北ならではの冷涼感、クリーンで伸びやかな酸味が特徴で切れのよい辛口白ワインです。

白ワイン
内容量：750ml
アルコール度数：12.5%
味わい：辛口
品種：甲州

山形県鶴岡市産のヤマソービニオンを100%使用。
色調が紫色を帯びた深紅色で果実の芳醇な香りと野性味ある味わいを柔らかく仕上げました。

赤ワイン
内容量：750ml
アルコール度数：12%
味わい：辛口
品種：ヤマソービニオン

月山ぶどうサイダーはヤマソービニオンをしぼったままの100％ぶどう果汁サイダーです。
保存料は一切使用していません。
コロナの影響でワインの売り上げが落ち込み、ワインの原料が余ってしまいました。
「原料を活用して月山ワインを応援したい」そんな気持ちで作られた商品です。
サイダーは鶴岡市（朝日地区）産のヤマソービニオン100％使用しています。非常に糖度も高く色づきもよく、キレのよい酸を併せ持ったぶどうで作っています。

内容量：340ml

※「ソレイユ・ルバン ヤマソービニオン」の原料を使用しています。

ご注文から2週間程度でお届けします。