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長野県塩尻市の紹介
- 長野県のほぼ真ん中に位置している塩尻市は、昔から交通の要衝として知られています。「塩の道」と呼ばれる千国街道や三州街道、秋葉街道などの終着点だったこともあり、「塩尻」という地名がついたと言われています。
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（株）アルプスのご紹介
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- 長野県は日本ワイン4大産地の一つです。（株）アルプスは、1927年長野県塩尻市にて創業。長野県産ワインの中心地であり、ぶどう栽培に適した塩尻で、年間約350万本のワインを製造しており、長野県内No.1の生産量を誇るワイナリーです。
「お客様の立場になって考えよう」を第一に、日本の食卓にマッチし、気軽にお楽しみいただける酸化防止剤無添加ワインから、栽培～醸造・熟成までこだわった高品質なワインまで、数多くのワインをご提供しています。
今回ご紹介するワイン以外にも、契約農家および自社農園アルプスファームで栽培された良質な原料ぶどうを使用し、最新の設備とFSSC（食品安全システム認証）手法を活用した品質管理により、リーズナブルで高品質なワインをご提供しています。
（※FSSC「Food Safety System Certification」とは安全な食べ物を製造するための仕組みです。） -
農業法人アルプスファーム（自社農園）
- （株）アルプスでは、2008年に「農業法人アルプスファーム」を設立し、塩尻市内の耕作放棄地を取得し、ぶどう園に転換しました。メルロー・シャルドネ・ブラッククイーン・善光寺竜眼に加え、カベルネソーヴィニヨン・カベルネフラン・ソーヴィニヨンブラン・シラー・ツバイゲルトレーベなどの多くの品種を栽培しています。今後もさらに拡張し、自社農園の充実を図っていきます。出荷組合と自社農園を両輪に、安全で高品質なワインを手頃な価格で安定的にお客様に提供できるよう、日々努力を続けています。
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醸造責任者 森 健太郎（もりけんたろう）
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- 2000年に（株）アルプスに入社、醸造チームで修行を積む。2014年、国産ワインコンクール（現日本ワインコンクール）にて金賞を受賞した「ミュゼ・ドゥ・ヴァン塩尻メルローリミテッド」の醸造担当として携わり、以降数々のワイン醸造を指揮する。2017年には同コンクールにて「ミュゼ・ドゥ・ヴァンマエストロ塩尻シャルドネ」が金賞を受賞。2019年には、同コンクールにて「ミュゼ・ドゥ・ヴァンエトワール塩尻ソーヴィニヨンブラン」と「ミュゼ・ドゥ・ヴァンダイナスティ塩尻メルロー＆カベルネフラン」の2銘柄が金賞を受賞。
「ミュゼ・ドゥ・ヴァンメルローリミテッド」で、良質な赤ワインを造り上げることに成功した我々醸造チームが次にターゲットとしたのが、自社農園アルプスファームで栽培されている「カベルネソーヴィ二ヨン」です。メルローと比較して栽培が難しいですが、自社農園のアルプスファームスタッフが丹念に栽培したカベルネソーヴィ二ヨンを樽発酵、樽熟成しました。
チリ、フランス等、海外のカベルネソーヴィ二ヨンとは趣が異なる、優しい風味を有する日本らしい味に仕上がりました。
エトワール塩尻シャルドネについては、我々醸造チームも自社農園のナイトハーべスト（夜明け前収穫）にも参加し、そのままワイナリーへ戻って仕込みを行いました。昼間に収穫されたぶどうと比較して、明らかに香り豊かなワインに仕上がっています。 -
JWINEとは
- JWINEとは、「日本ワイン」の「新しい価値」を発信するブランドです。
今では、世界からも注目される「日本ワイン」ですが、今まで曖昧だった「日本ワイン」と「国産ワイン」のガイドラインが明確になりました。「JWINE」と呼ばれている「日本ワイン」は、すべて100%日本産のぶどうを使用したワインのみです。
＜「日本ワイン」と「国産ワイン」の違い＞
・日本ワイン＝国産ぶどう100％を使用して国内製造されたワイン
・国産ワイン＝海外から輸入したぶどうや濃縮果汁を使用して国内で製造されたワイン
私たちは、世界からも注目されている「日本ワイン」を一人でも多くの方に知っていただき、その素晴らしさを伝えていきたいと思います。
文章造り手の真摯な思いや、価値ある日本ワインの情報を広く正しく伝える役割が「JWINE」にはあります。
※「JWINE」は国分グループ本社の登録商標です。 -
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商品について
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ミュゼ・ドゥ・ヴァン 塩尻カベルネソーヴィニヨンリミテッド 2017
- 「カベルネソーヴィニヨンリミテッド」は、ミュゼ・ドゥ・ヴァンシリーズの中でも上位クラスのワインです。カベルネソーヴィニヨンは、世界中で栽培されている代表的な赤ワイン用品種です。近年、長野県塩尻でもメルローに続き、カベルネソーヴィニヨンの栽培が年々盛んになってきています。気候風土がカベルネソーヴィニヨン栽培にも適していることから、良質なぶどうが収穫できています。自社農園アルプスファームで収穫し、厳選したカベルネソーヴィニヨンのみを100％使用し、フレンチオーク樽で発酵・熟成させた深みのある色合いと適度なタンニンが特徴で、重厚感がありながら、しなやかな味わいに仕上げました。
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- 内容量：720ml
飲み口：辛口
ぶどう品種：カベルネソーヴィニヨン100％
アルコール度数：12％
<相性のよい料理>
牛テール煮込み、スペアリブ、ビーフシチュー -
ミュゼ・ドゥ・ヴァン エトワール塩尻シャルドネ 2017
- ミュゼ・ドゥ・ヴァンシリーズの「エトワール塩尻シャルドネ」は、白ワインではシリーズ最上位のワインです。シャルドネは、世界中の銘醸地で栽培されている代表的な白ワイン用品種です。長野県塩尻は、気候風土がシャルドネに適していることから、良質なぶどうが収穫されています。「ミュゼ・ドゥ・ヴァンエトワール塩尻シャルドネ」は、自社農園アルプスファームにてナイトハーベスト（夜明け前収穫）を行い、収穫後すぐにワイナリーに運び、仕込み作業を行います。
（※ナイトハーベストを行うことで、ぶどう内に香り成分が多く含まれた状態で収穫できます。）
フレンチオーク樽の中でゆっくりと発酵させることで、香り豊かで上品な味わいの白ワインに仕上げました。香り高く、果実味、酸味のバランスがよい、骨格のしっかりした白ワインです。 -
- 内容量：720ml
飲み口：辛口
ぶどう品種：シャルドネ100％
アルコール度数：12％
<相性のよい料理>
スモークサーモン、舌平目のムニエル、オマール海老と金目鯛のポワレ -
アルプスワイン 3本セット
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ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン
- ブラッククイーンは、当社創業年の1927年に日本固有の品種として生まれた黒ぶどうです。色調が濃く、芳醇な果実味と酸味のバランスがよく、飲みやすいワインです。欧州系品種にはない特有の風味を有し、日本の家庭料理にもマッチさせやすい赤ワインです。豊かな果実味、程よい酸味と滑らかなタンニンが特徴のワインです。特にタレを使用した料理との相性が抜群です。
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- 内容量：720ｍｌ
飲み口：辛口
ぶどう品種：ブラッククイーン100％
アルコール度数：12％
<相性のよい料理>
照焼きチキン、鰻の蒲焼き、回鍋肉 -
ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼
- 善光寺竜眼ぶどうの原産地は、カスピ海周辺と言われ、その後シルクロードを渡って、日本に伝わりました。長野県善光寺平で栽培が盛んで、『善光寺ぶどう』とも呼ばれています。近年では、松本平・安曇野平でも栽培されるようになり、爽やかで繊細な味わいの「日本の白ワイン」として認知されています。善光寺竜眼の香味と爽やかな酸味、ほのかな甘味がありながら、キレのあるスッキリとした味わいが、素材の味を活かした繊細な和食とよく合います。
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- 内容量：720ｍｌ
飲み口：やや辛口
ぶどう品種：善光寺竜眼100％
アルコール度数：12％
<相性のよい料理>
筑前煮、炊き込みご飯、鰺の唐揚げ -
ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平メルローノンバリック
- 長野県松本平は、日本有数のメルロー栽培地です。メルロー本来の果実味と、エレガントな味わいを活かすために、オーク樽をあえて使用せずに醸造しました。日本のメルローの優しさを存分に味わっていただける１本に仕上がっています。黒のベリー系、バラ等の華やかな香り、綺麗な酸、シルキーなタンニンが特徴の赤ワインです。赤身肉との相性が抜群です。
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- 内容量：750ml
飲み口：辛口
ぶどう品種：メルロー100％
アルコール度数：12%
<相性のよい料理>
豚肉のアスパラ巻き、金目鯛の煮付け、ヒレステーキ -
お届けについて
- ご購入から2週間程度でお届け
クール便でお届けします。 -
飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁じられています。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は適量を。
日光中禅寺湖温泉ホテル花庵
イルプリモ株式会社
株式会社39thanks